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百年老店的多样化经营
迪安花店的历史已超过90年,这个位于加拿大哈利法克斯的古老花店远不只销售鲜花那么简单。1919年,亚瑟?迪安创办了这家花卉零售商店。按照当时的条件,还不可能进口鲜切花。因此,迪安家族只能自己种植并采收花卉,然…
迪安花店的历史已超过90年,这个位于加拿大哈利法克斯的古老花店远不只销售鲜花那么简单。1919年,亚瑟?迪安创办了这家花卉零售商店。按照当时的条件,还不可能进口鲜切花。因此,迪安家族只能自己种植并采收花卉,然后运到店里去卖。就这样,迪安的名气在当地日益增长,花店也被重新命名为“迪安花店”。
随着运输技术的发展,他们开始从各地购进鲜花,但花店一直是家庭式的。直到1989年,迪安将它转给了别人。此后,花店又几经转手,最终于1994年转到了洛伊丝和雷克斯?伯顿手中。当伯顿在2009年退休的时候,他们将大权交给了在这里工作了4年的总经理霍莉?温彻斯特。“当我来到迪安花店时,这里只有鲜花。”温彻斯特说,“当时,花店被形容为‘困在了70年代’。为了改变花店风格,我们重新装修了店面,并开始实行现代化经营模式。如今,所有的鲜切花都是手绑花束,而不是包在纸里。”
多样化的产品和服务使得花店的名气不断提升。迪安花店总面积约370平方米,分为上下两层,其中礼篮和食品篮约占整个店面面积的1/4。此外,还有许多用于食品和鲜花业务的容器,以及各种礼品,包括精美的珠宝和银饰等。“当顾客进入花店时,他们总是先评论店里的气味以及花店面积,当然,这里的确是一个非常大的花店,顾客对我们所提供的多样化产品感到惊奇。”温彻斯特说。
2005年,为了进一步丰富花店的羊角棉零售业务,温彻斯特又推出了商业和住宅景观美化业务。此后,又于关于弹簧实验机的结构及平常保护去年推出了花园中心,花园中心于5月开放,一直持续到秋天。对于迪安花店来,花园中心很重要,它使得员工数量周年保持在一个较高的水平,从最低时候的7人达到高峰时期的3棋子豆属5人至40人。“我们尝试发展园艺业务,因为鲜花业务和礼篮业务的波动很大,而且如果你找到优秀的员工,并且想要留住他们,就必须想办法保持你的员工规模。”
优秀员工很难找到,尤其是真心喜欢迪安花店的人。很多时候,花店都是依靠临时雇员来保持业务的平稳运行。为此,温彻斯特常常刊登招聘广告,但她发现依赖口碑和个人络去招收新员工似乎更加有效。“我发现很多员工的身后都有一个大家庭,包括她们的女儿、侄女和侄子等,当然还有朋友。每到花店销售旺季,亲戚朋友们就会来帮忙。”温彻斯特说,“起初,他们不知道如何帮忙,但是现在他们已经很清楚该做什么。每到不忙的时候,他们都来接受培训,以便繁忙的记录实验时间时候可以熟练操作。”
顾客看到的店面只是迪安花店实际使用面积的一小部分。每到销同江售旺季,楼下的区域便成为花艺操作间。“特别是圣诞节,我们非常忙,往往需要雇用20个临时员工,那时候这里就会显得非常拥挤。”温彻斯特笑着说,“我们的花艺设计师在楼上制作产品,另有20多个员工会在楼下制作食品篮。到处都是忙碌的身影。”
在1月底和2月初的两周时间里,楼下的工作区将作为东方学院室内设计课程的教室。来自迪安花使其局部过热店的设计师将亲自示范,并让学生们亲身体验繁忙的花店工作。“学院要求花艺师在学校教学两周,但是我们认为让学生们到花店里学习,可以帮助他们增加更多的经验。”温彻斯特解释,“因为我们拥有这么大的花艺设计室,可以轻松容纳18名学生。”
迪安花店位于一条通往居民区的老路上,因此,温彻斯金花菊特将销售重点放在附近社区和络上。她每周拿出大约8小时的业余时间来更新站,并且经常参与学校募捐和其他慈善活动。一段时间以后,她又开始进行婚礼鲜花订购业务。这对于花店来说,挑战并不大,却能时刻提醒顾客花店仍然在这里,并且可以提供最优质的产品,正如同它过去93年一样。
“真正的问题在于人们的思想,我们要尽可能地让大家知道我们在做什么,以及我们所提供的优质服务。”温彻斯特说,“我们想要更多的人来到花店。此外,还有一件大事,即创造一个目标。”
温彻斯特和她的丈夫彼特
迪安花店一隅
紫萱
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译自《加拿大花商》
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